「美味しくてさっぱりしたラーメンが食べたいな……」
そんなあなたにぴったりなのが、大阪一の塩ラーメンを目指すラーメン店『しおじん 鳳店』！
JR阪和線『鳳駅』東口から徒歩1分のところにあるこちらのお店では、毎朝、職人が新鮮で味わい深いスープを煮込んでいるそう。
それは、お客様に「めっちゃ美味しかったー！」とお客様に笑顔になってもらうためなのだとか。
著名人にも愛される地域に根差した個性豊かなお店
お店の外観。活気あるメニューの数々と、大きく「塩」が刻まれたチョウチンがとっても印象的。
中に入ると、たくさんの写真や直筆サインに圧倒されます！ ラーメンを通して笑顔を届ける『しおじん 鳳店』は、地元の有名人にも愛されているんですね。
座席はカウンター席とテーブル席があり、テーブル席には2人掛けと4人掛けをご用意。ゆったりくつろぎながら、美味しいラーメンがいただけます。
でも、ラーメン店って、テーブルや床が油っぽいんじゃ……なんて、思っている方がいるならご安心を！ こちらの店内は掃除が行き届いてるので、清潔感バツグン。おめかしした服が汚れるといった心配もありません。
ギネス認定の塩で作る、味わい深い鶏ガラスープの絶品塩ラーメン！
こちらが『しおじん 鳳店』で人気の『てっちゃんらーめん』（950円／塩・醤油味／写真は塩味）。スープの塩に使われているのは、ギネスブックに認定された海水塩「ぬちまーす」！
「ぬちまーす」とは、沖縄の中でも海がとってもキレイな宮城島の海水から「常温瞬間空中結晶製塩法」 という世界初の製法で作られた塩の名前。ミネラルが21種も含まれていて、少量でも味わい深いのが特徴です。
スープへのこだわりは、塩だけではありません。ベースに使われているのは、岡山の備中高原鶏の鶏ガラ、瀬戸内産煮干しダシに複数種類の野菜、豚バラ。厳選されたこれらの素材を、職人が毎朝じっくりと焚き上げているんです。
仕上げに、北海道産羅臼昆布から取ったダシと合わせることで、『しおじん 鳳店』が誇る「すっきりとした中にも甘みを感じる」塩ラーメンのスープが完成します。
麵は、北海道産小麦の北穂波に国産全粒粉をブレンドした細麺を使用。北穂波の特徴は、ゆで上げたときの色の美しさと、口溶けの良さ。つるつるとした舌ざわりに、もちもちとした食感が楽しめる麺なのです。
コシがあって食べ応えある麺ですが、口あたりがとっても滑らかなので、女性にも食べやすくておすすめです。
『しおじん 鳳店』のおすすめは、塩ラーメンだけではありません！ 数あるメニューのなかでも特におすすめなのが『ゆずかす餃子』（390円）！
こちらは、豚肉・ゆず果汁・野菜を大阪名物「あぶらかす」に混ぜて作られた、『しおじん 鳳店』自慢の一品です。にんにく・ショウガ不使用でゆずのアクセントが効いたオリジナル餃子は、塩ラーメンとの相性もぴったり。
くさみがなく、さっぱりとした優しい味わいで、ランチタイムにも気軽にいただけますよ。
厳選された素材と特別な塩を使用したラーメンや話題性の高い餃子など、こだわり料理が楽しめる『しおじん 鳳店』。
深夜0時まで営業しているので、仕事帰りの一杯に、ぜひ立ち寄ってみて。優しい味わいと元気な店員さんたちの笑顔に、思わず笑顔がこぼれること間違いなし！
お店の情報はこちら
麺匠 大阪らーめん しおじん 鳳本店
HP：https://www.shiojin.net/#shiozin
Instagram：https://www.instagram.com/siojinn_otori/
デリバリー用HP：https://shiojinootori.wixsite.com/mysite
住所：〒593-8324 大阪府堺市西区鳳東町4-317 1階
アクセス：JR阪和線『鳳駅』東口から道なりに東へ徒歩1分
TEL：072-275-2750
営業時間：【通常営業時】11:00～24:00（L.O.23:30）
定休日：無休
お席：個室なし、座敷なし、全面喫煙可
駐車場：提携コインパーキング2カ所あり
※御飲食代に応じて駐車補助券をお渡ししております。
（1,500円以上で1枚100円分／3,000円以上で2枚200円分）
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は、事前に店舗にご確認ください。
＜取材：Yusuke ／ 文：小田健志 ／ 編集：浜田みか ／ 撮影：Yusuke ／ モデル：azu＞
