2022年10月、堺区・田出井町に〈パティシエ歴20年〉のオーナーがつくる焼き菓子専門店『TOMO BAKE LABO』がOPENしていました！
クッキーシューやエッグタルトなど、オーナーが1から手作りしたオリジナル焼き菓子が約20種類。ショーケースにずらりと♪
「ここでしか食べられない、おいしいスイーツを食べたい！」
「手土産用に、おしゃれな焼き菓子を買いたい！」
そんなおしゃれで、スイーツに目がない方におすすめです◎
今回は、そんな注目の焼き菓子専門店『TOMO BAKE LABO』さんを取材しました！
取材のときに来たお客さんも「やっとこれた！ここの焼き菓子がすごくおいしいって聞いてて、来たかったんですよ。嬉しい！」とおっしゃっていました。本当に評判の良いお店です♪
甘すぎない。素材が織りなす極上の甘さ♪
| 店名 | TOMO BAKE LABO |
| https://www.instagram.com/tomobakelabo/ | |
| 住所 | 堺市堺区田出井町5-48 1F |
| 営業時間 | 11:00～19:00 定休日：水曜日、木曜日 |
| 電話番号 | 072-242-3141 |
| アクセス | JR阪和線堺市駅から463m |
「サクッ！」「ふわっ！」の食感とそれぞれの素材が織りなすハーモニーがたまらない焼き菓子専門店『TOMO BAKE LABO』さん。
クッキーシューやエッグタルトをはじめ、フィナンシェ、クッキーと約20種類の焼き菓子は、見ただけでおいしさが伝わります。
また季節限定メニューも続々と出てくるようです。クリスマスにはシュトーレンといった季節の焼き菓子を楽しめるのもいいですね。
・ランチ後のデザートに！
・友人への手土産に！
・自分や家族のご褒美に！
ぴったりです◎
どの焼き菓子もオーナーのパティシエ経験から、最も「マッチする！」「おいしい！」と思う素材が組み合わされ、ここでしか食べられない極上の味わいが演出されています。
それも、1から手作りで。レーズンも、果実の漬け込みから始められていて、なんと手の込んだこだわりなんでしょうか。
こだわりの焼き菓子づくりでは、例えば2種類のアーモンドパウダーを使い分けたり、他の素材を考慮して発酵バターを使ったりと、素材同士の相性も考えられているんです！
『クッキーシュー』で言うと、注文後にチョコカスタードを詰めています。
「よりおいしいものを食べてほしい」という想いが感じられますね♪
また、定番の焼き菓子の他にも外国発祥のものもありました。
『ケックショコラ』という英国発祥のチョコレートパウンドケーキがあり、ガナッシュクリームを混ぜ込んだようなチョコチップ入りの濃厚な味わいがたまらない逸品です。
さっぱり系が好きな方には、『ケックシトロン』というレモン味のパウンドケーキもおすすめです◎
おいしさのヒミツは〈20年の経験〉と〈独自の研究〉！
おいしさのヒミツは、オーナーのパティシエ経験と研究にありました！
先ほどもお伝えした通り、パティシエ経験はおよそ20年。
20年間で4店のパティスリーを渡り歩き、それぞれのお店で肌身を持って学んだスキルがあります。
この経験をもとに、ベストな味わいを私たちにお届けしてくれます。
また、オーナーの〈おいしさへの追求〉はこれで終わりではありません。
今もなお、研究を重ねてさらにおいしい焼き菓子を研究されています。
国境を越え、〈焼き菓子〉という括りの中で「おいしい焼き菓子を突き詰めて、食べてもらいたい」。
そんな想いもあって『BAKE LABO』、焼き菓子の研究所と付けられたそうです。
「おいしいを追求する」って良いですね♪ここでは、おいしいものしか食べられません！
まるでジブリ！ナチュラルデザインな「町の焼き菓子屋」さん
お店の外観も、内観も、まるでジブリに出てきそうなお菓子屋さん。
シンプルで、木のほのかな温もりがあって、それでもってオーナーの優しさが伝わる居心地の良いお店です。
入口を入ると、目の前には焼き菓子がずらりと並んだショーケースがあり、左を見るとガラス張りの工房で焼き菓子をつくる工程が見られます◎
オーナー1人で焼き菓子をつくり、販売もされていて、いつ来てもクオリティの高い焼き菓子を購入できます。
また、作っている方の顔や人ととなりも分かるって素敵ですね！
こだわりの焼き菓子はここでしか食べられない！
2022年10月にOPENしたばかりの焼き菓子専門店『TOMO BAKE LABO』さん。
まだ行ったことのない方も多いのではないでしょうか？
クッキーシューやエッグタルトをはじめ、約20種類の〈ここでしか食べられない、極上の焼き菓子〉を是非一度食べてみてください◎
【店舗情報】
| 店名 | TOMO BAKE LABO |
| https://www.instagram.com/tomobakelabo/ | |
| 住所 | 堺市堺区田出井町5-48 1F |
| 営業時間 | 11:00～19:00 定休日：水曜日、木曜日 |
| 電話番号 | 072-242-3141 |
| アクセス | JR阪和線堺市駅から463m |
＜取材：Nobuho / 文：Nobuho / 撮影：Nobuho ＞
